Bord Bia – Irish Food Board conferma la sua prima partecipazione all’ottava edizione di Identità Golose, il prestigioso Chef Congress in programma da domenica 5 a martedì 7 febbraio presso il Milano Convention Centre, che si mostra sempre più aperto verso la vasta realtà dei patrimoni gastronomici esteri
Besser Vacuum è un’azienda specializzata nella produzione di confezionatrici per sottovuoto, un fiore all’occhiello dal made in Italy, che oggi amplia i suoi mercati sull’intero mercato mondiale , dall’Estremo Oriente al continente americano.
Presente ad Identità Golose 2012 l’azienda Koppert Cress, specializzata nel ricercare ingredienti naturali innovativi da mettere a disposizione degli chef , che li possono usare per migliorare e completare il sapore, il profumo e l’aspetto dei piatti.
L’ottava edizione di Identità Golose vede riconfermata la partecipazione di Cavit, azienda trentina che affiancherà i migliori chef nazionali ed internazionali presenti alla manifestazione, che si terrà dal 5 al 7 febbraio 2012 a Milano, presso FieraMilanoCity.
L’edizione del 2012 di Identità Golose Milano si riconferma come una kermesse di grande importanza, grazie alla partecipazione di grandi professionisti di cucina e pasticceria, che sanno tenere conto della tradizione e nello stesso tempo si aprono all’innovazione, realizzando menù creativi e , secondo il tema di quest’anno, all’insegna della semplicità e della valorizzazione dei prodotti genuini.
Caraiba, società costituita nel 1993 da Alessandro Guidi e Cristina Franceschetti, importa e distribuisce in Italia i calici e gli articoli di qualità della Spiegelau (casa tedesca del 1521 famosa per le sue cristallerie) dapprima solo rivolgendosi alla ristorazione e alle cantine, poi anche nel settore articoli per la casa e regalistica.
La Casa E. di Mirafiore è main sponsor della manifestazione Identità Golose, il congresso italiano di Cucina d’Autore che si svolgerà a Milano dal 5 al 7 febbraio 2012 e in tale occasione gli addetti al settore potranno apprezzare le eccellenze dell’azienda piemontese di Serralunga d’Alba, che in questi ultimi tempi hanno riscosso ampi consensi tra gli appassionati e prestigiosi riconoscimenti dalla stampa enogastronomica di tutto il mondo.
Per gli chef di Identità Golose FREEZE&GO, il più piccolo mantecatore CARPIGIANI sarà un bell’aiuto in cucina, perchè permette di mantecare il gelato artigianale in soli 5 minuti!
Quattro giovani chef di talento si alterneranno all’interno dello stand di Acqua Panna e San Pellegrino ad Identità Golose, cucinando per un selezionato numero di soli 8 ospiti: una parte dello stand, infatti, è stata trasformata in un temporary restaurant decorato dall’elegante tratto dell’illustratore Gianluca Biscalchin, che ha interpretato il tema del congresso -Oltre il Mercato- creando una poetica enciclopedia dei prodotti del mercato, come a sottolineare l’eccellenza della materia prima.
IL pesce crudo è di moda, ma attenzione :i pericoli legati alla presenza di parassiti patogeni non sono certo da sottovalutare! Per risolvere questo problema Scandia presenta la nuova linea di pesce CRUDOSICURO.
