Gli oltre cento chef nazionali e internazionali stellati che prenderanno parte ad Identità Golose 2012 avranno a disposizione l’olio extra vergine d’oliva della Premiati Oleifici Barbera. Il congresso internazionale di cucina d’autore si svolgerà, nella sua ottava edizione, a Milano dal 5 al 7 febbraio.
La grande cucina proposta in questa edizione milanese di Identità Golose avrà come linea guida l’esaltazione della vera essenza delle materie prime e in questa direzione l’olio extra vergine d’oliva di Manfredi Barbera, sarà disponibile per tutti gli show cooking e in tutte le ricette proposte dai grandi chef, ricoprendo, così, un ruolo centrale nel valorizzare l’unicità e la freschezza di prodotti di elevata qualità.
Un connubio dunque, quello tra gli Oleifici Barbera e Identità Golose, che appare naturale per una kermesse all’insegna del gusto che vedrà la grande cucina d’autore interpretare la vera essenza delle materie prime, svelate nella loro genuinità in nome del rispetto della loro qualità organolettica.
Fin dalla fine dell’Ottocento la Famiglia Barbera ha fatto del rispetto della materia prima la sua missione aziendale. Un impegno che si traduce in una grande varietà di etichette differenti, in grado di esprimere l’eccellenza delle migliori cultivar autoctone dell’olio extra vergine d’oliva siciliano.
A Identità Golose, Premiati Oleifici Barbera porterà le spiccata personalità dei tre monocultivar: Lorenzo n° 1, Lorenzo n°3 e Lorenzo n°5, presentati con nuovissimo packaging in una bottiglia disegnata personalmente da Manfredi Barbera e dal pregiatissimo Frantoia, un’extra vergine ottenuto da un blend delle olive Biancolilla, Nocellara del Belice, e Cerasuola.
“C’è una tendenza in atto – spiega Manfredi Barbera, quarta generazione alla guida dell’oleificio siciliano – rimarcata anche in questa edizione di Identità Golose, che consegna all’olio extra vergine d’oliva un ruolo vitale nel valorizzare il sapore autentico delle materie prime elaborate dai grandi chef internazionali. Non è un caso se, con sempre maggiore attenzione, l’alta ristorazione è più attenta a selezionare prodotti di qualità. C’è voglia di sorprendere i palati con i sapori autentici e veri senza ricorrere a nessuna sofisticazione e, in questo cammino, l’olio extra vergine d’oliva, quello autentico, da sempre sinonimo di una dieta salutistica, non può che recitare uno dei ruoli più importanti ”.
La partnership tra Identità Golose e Manfredi Barbera, nata lo scorso fine ottobre con Identità New York e riconfermata in questa edizione milanese, porterà l’azienda siciliana ad assegnare un premio ad uno degli chef protagonisti dell’ottava edizione del congresso d’alta cucina.
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Salve, sono davvero molto contenta che all’Olio Extravergine di Oliva venga riconosciuta la sua qualità!
io sono toscana e un olio che apprezzo molto è Il Laudemio della casata Frescobaldi, soprattutto perchè ha un metodo di lavorazione artigianale che ne preserva la freschezza e genuinità..in Italia sono davvero poco gli oleifici che agiscono in questo modo!